Τα πίτυρα (lat. furfur) είναι το προϊόν που απομένει μετά την άλεση των δημητριακών. Στην εταιρεία ΤΟΠΑΖ ΜΕΛ δουλεύουμε κυρίως και χρησιμοποιούμε το φλοιό σιταριού (Triticum aestivum) και σίκαλης (Secale cereale). Περιέχουν κυτταρίνη, ημικυτταρίνη (μη αμυλούχος πολυσακχαρίτης) και λιγνίνη. Χρησιμοποιούνται κυρίως ως ζωοτροφή.
Τα πίτυρα σίτου είναι πλούσια σε φώσφορο, έχουν μεγάλη περιεκτικότητα βιταμινών ομάδας Β και όταν διατηρείται και το φύτρο είναι πλούσια σε βιταμίνη Ε. Επίσης τα πίτυρα περιέχουν φυτικό οξύ που δεσμεύει το ψευδάργυρο, το μαγνήσιο και το σίδηρο.
Τα πίτυρα σίτου είναι αδιάλυτα στο νερό και περνάνε αναλλοίωτα από όλο το πεπτικό σύστημα. Τα γνωστά πίτυρα σίτου είναι τροφικές ίνες. Η ευεργετική αξία των τροφικών ινών οφείλεται στην ικανότητά τους να μη χωνεύονται και στη διογκωτική ικανότητά τους. Μ’ αυτό τον τρόπο γεμίζουν τα έντερα, ενεργοποιείται η περίσταλση και διευκολύνεται η αποβολή του περιεχόμενου των εντέρων. Γι’αυτό οι τροφικές ίνες όπως είναι τα πίτυρα σίτου έχουν μεγάλη διατροφική αξία. Τα πίτυρα σίτου επιταχύνουν την πέψη, τονώνουν την περίσταλση των εντέρων και ρυθμίζουν τη γαστρεντερική λειτουργία, βελτιώνοντας και το μεταβολισμό.
Η εταιρεία ΤΟΠΑΖ ΜΕΛ διαθέτει 3 είδη πιτύρων – μαλακά, σε κόκκους και πίτυρα για διατροφική χρήση. Συγκεκριμένα τα πίτυρα σίτου είναι δευτερογενές προϊόν από την άλεση του σιταριού για ψωμί σύμφωνα με τα εσωτερικά τεχνολογικά έγγραφα της εταιρείας.
Τα πίτυρα περιέχουν::
Μεταβολιστέα ενέργεια – 10,1 MJ/κιλό
Πρωτεΐνη – ελαχ. 14%
Ακατέργαστες ίνες – ελαχ. 100 %
Υγρασία – μεγ. 15% μαλακά πίτυρα
μεγ. 13% – πίτυρα σε κόκκους
Χρώμα – κίτρινο-καφέ, χαρακτηριστικό για το χρώμα του σιταριού από το οποίο παράγονται
Οσμή – χαρακτηριστικό για το προϊόν χωρίς οσμή μούχλας, ταγγού ή άλλης ξένης οσμής
Γεύση – χαρακτηριστική, χωρίς πικρή, ξινή ή άλλη ξένη γεύση
Τα πίτυρα προορίζονται τόσο για την παραγωγή ζωοτροφής για όλες τις κατηγορίες και όλα τα είδη αγροτικών ζώων, τόσο και μόνα τους ως τροφή.
Χαρακτηριστική για τα πίτυρα είναι η καθαρτική τους δράση και η επίδρασή τους στη σύσταση του σωματικού λίπους – το κάνουν πιο μαλακό. Οι συνιστώμενες ποσότητες πιτύρων στην ανάμεικτη ζωοτροφή είναι οι εξής:
σε θηλάζοντες χοίρους ή με πρώιμο απογαλακτισμό – έως 5%
σε χοίρους πάχυνσης – 8-15%
σε κυοφορούσες χοιρομητέρες – έως 20%
θηλάζουσες – 10-15%
Στην Ινδία θεωρούν ακόμα και σήμερα ότι η ζύμωση πιτύρων αποτελεί ισχυρό αντιοξειδωτικό, ενώ τα πίτυρα σίτου είναι παραδοσιακό μέσο καταπολέμησης πολλών ασθενειών.