Η Topaz Mel είναι το πρώτο σε μέγεθος συγκρότημα αλευρομύλων στη Βουλγαρία και ένα από τα πιο σύγχρονα στην Ευρώπη.
Καταλαμβάνει έκταση 83 000 τ.μ. στην περιοχή του χωριού Τσερκόβσκι του Δήμου Καρνομπάτ. Η περιοχή έχει επί αιώνες παραδόσεις στη σιτοπαραγωγή, την αλευροποιία και την αρτοποιία. Ιστορικά χρονικά από την περίοδο του Μεσαίωνα μαρτυρούν ότι τα αλεύρια από τους μύλους της πόλης Καρνομπάτ εμπορεύονταν με μεγάλη επιτυχία σ’όλη τη χώρα επειδή φημίζονταν με την υψηλή ποιότητα τους. Η φήμη των παλιών μυλωνάδων ήταν γνωστή σε όλα τα μέρη της Βουλγαρίας.
Σήμερα η ΤΟΠΑΖ ΜΕΛ συνδυάζει την πλούσια ιστορική παράδοση με τις υψηλές τεχνολογίες παραγωγής.