Οι καλλιέργειες της εταιρείας καταλαμβάνουν πάνω από 43 000 στρέμματα ιδιόκτητες εκτάσεις.
Οι εκτάσεις βρίσκονται στην περιοχή της πόλης Καρνομπάτ και καλλιεργούνται οι καλύτερες ποικιλίες μαλακού σιταριού της Βουλγαρίας, της Αυστρίας, της Γερμανίας και της Γαλλίας, ενώ από το 2013 υπάρχουν και καλλιέργειες σκληρού σιταριού από την Αυστρία.
Η δική μας παραγωγή σιταριού εξασφαλίζει την παρακολούθηση των παραμέτρων των πρώτων υλών και τη σταθερή υψηλή ποιότητα του τελικού προϊόντος.
Με τα χρόνια η εταιρεία ΤΟΠΑΖ ΜΕΛ κατασκεύασε και έθεσε σε λειτουργία τρεις μύλους αλεστικής δυναμικότητας 900 τ. /το 24ωρο. Ο πρώτος μύλος τέθηκε σε λειτουργία το 2001 και είναι εξοπλισμένος με μηχανήματα της τσέχικης εταιρείας «Προκόπ», ενώ οι άλλοι δυο κατασκευάστηκαν και εξοπλίστηκαν με σχέδιο της ελβετικής εταιρείας “Bühler” – από τις κορυφαίες εταιρείες παγκοσμίως στην κατασκευή εξοπλισμού αλευροβιομηχανίας.
Οι μύλοι διαθέτουν εξοπλισμό υψηλών προδιαγραφών που εξασφαλίζει την άριστη καθαριότητα και την απαραίτητη προετοιμασία του σιταριού για την υψηλή τεχνολογική διαδικασία και ως αποτέλεσμα – τα υψηλής ποιότητας προϊόντα μύλων.
Για την ασφάλεια των προϊόντων οι μύλοι είναι εξοπλισμένοι με αποστειρωτές και μεταλλικούς ανιχνευτές. Όλες οι διαδικασίες και μονάδες στο συγκρότημα μύλων ακολουθούν ένα σύστημα διαχείρισης που εξασφαλίζει την πλήρη παρακολούθηση των προϊόντων και επίσης τη δυνατότητα πλήρους ελέγχου.
Οι μύλοι διαθέτουν αυτοματοποιημένη εγκατάσταση ανάμειξης που επιτρέπει την παραγωγή διάφορων ειδών ποιοτικών αλεύρων. Υπάρχει η δυνατότητα παραγωγής αλεύρων με προδιαγραφές του πελάτη.